Островок надежды

 
Вернуться   Островок надежды > ОБЩИЙ РАЗДЕЛ > Вкусный раздел

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.02.2012, 02:34   #1
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию Кукушкины гнёзда и другое...

Рецепт, запечённых с какой-нибудь "верхушкой", котлет в различных вариациях достаточно известен под названием "ласточкины гнёзда".
Наши с женой "фантазии на тему..." она называет "Кукушкины гнёзда". А почему, спросите вы, Кукушкины? Всё очень просто - котлетки получаются очень вкусными. Сунешься в колодильник с целью достать и разогреть себе котлетку, а котлеты уже "КУ-КУ!"
Для начала мелко шинкуем репчатый лук и трём на крупной тёрке морковь. Обжариваю я всегда сначала морковь, а при полу-готовности добавляю лук и жарю всё вместе. Это будет заправка для фарша.
1)
Ещё нашинковал лук для "верхушки"
2)
И что-то разошёлся - остались излишки! Ладно, пусть пока полежат!
3)
Обрезаем корку с белого хлеба и замачиваем его в молоке. Тоже пусть пока полежит!
4)

5)
Молоко впиталось, хлеб размок - то, что нужно! Теперь вилкой преврашаем этот клякиш в некую однородно-измельчённую массу. Так легче с фаршем будет перемешивать.
6)

7)
Рубим зелень - кто какую любит, и отправляем туда же, к говяжему фаршу.
8)
...и пару яиц до кучи. Это типа "пластификатор".
Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу!
9)
Тщательно перемешиваем получившуюся массу! Не ленимся работать пальцами, пока не получится однородная липучая "замазка".
10)
Лепим котлетки одинакового размера и дискообразной формы и выкладываем на противень.
11)
А это что такое белое в мисочке, неудачно получившееся на снимке? А это грамм 100 майонеза и мелко тёртый сыр. Тщательно перемешайте эти компоненты.
12)
Делаем вмятинки на будущих котлетах, чтобы укладывать туда следующие компоненты. Сначала я начал это делать чайной ложкой, но быстро пришёл к выводу, что удобнее делать это пальцами, сгруппированными в щепоть. Делали когда-нибудь в детстве "следы кошки" на снегу? Вот, по тому же принципу!!!
В полученные углубления накапал кетчупа (без фанатизма), а жена пожертвовала маринованными маслятами!
С маслятами прикол вышел - старший сын ест уже готовое "Кукушкино гнездо" и вдруг спрашивает - "А что это там внутри?". Я, конечно, по доброте душевной отвечаю - "Кукушата!!!" А жена спрашивает - "Что, не вкусно?"
"Да нет, вкусно, но как-то...неожиданно!!!" Философски так...
13)
Выкладываем поверх лук и размазываем по чайной ложке ранее приготовленной смеси майонеза с сыром.
14)
Ещё в одном противне (вернее-в силиконовой форме) готовится "диетический" вариант - без майонеза, просто с тёртым сыром сверху.
15)
Запекали всё это одновременно, в два этажа. Есть у нас специальные решётки с ножками разной длинны для СВЧ-шки. Но "диетический" противень пришлось потом допечь ещё минут 7, чтобы сверху немножко подрумянилось, а внутри пропеклось.
16)
Вобщем-то, конечно, я понимаю, что надо бы закончить сюжет красивой сервировкрй, блюдом с гарниром, и т.д. но сил в тот день не осталось, т.к. с утра ездили в лес, катались с горок и вообще...
Отдельное спасибо жене за помощь, консультации и сыновьям за терпение!
17)
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
KlassP (06.02.2012), zver' (05.02.2012), Ежиша (05.02.2012)
Старый 05.02.2012, 12:32   #2
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Представляю как это вкусно! Большое спасибо за идею, обязательно нужно попробовать ЭТО приготовить!

( единственное меня смущает морковь..)
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (05.02.2012)
Старый 05.02.2012, 15:10   #3
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
маринованными маслятами!
А свежие шампиньоны тоже подойдут?
Прямо сейчас бегу попробовать сделать! А если в котлетки(фарш) залить сливочное масло-будет ещё вкуснее
Только я,пожалуй,,всё таки без моркови сделаю
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (05.02.2012)
Старый 05.02.2012, 19:51   #4
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Ежиша, zver', Да ради бога! Без моркови, так без моркови! Творите на здоровье!
Кстати, забыл сказать - когда готовит жена, - кладёт перед укладкой содержимого "гнезда" колечко красного или жёлтого болгарского перца. Оно как бы ограничивает содержимое и придаёт очень аппетитный аромат!
А я считаю, что морковь даёт котлете воздушность, пышность, нежность. Мы вообще в семье морковку люьим! В неделю килограмм - пару точно расходуется!
А вот сливочное масло скорее всего впитается в фарш и вытечет в процессе запекания. Ведь в сыре и майонезе и так очень много вытапливаемых при запекании жиров. Ну, тут уж что придумаете - то и будете есть!

Ежиша,
Продолжаем разговор...
Курочка в чесночном соусе.


Тут всё вАЩе всё предельно просто - обжариваем на сковородке курицу до полу-готовности, солим и посыпаем специями -

Смешиваем в мисочке сметану с кефиром. Выдавливаем туда пару-тройку-пяток зубочков чеснока. Тщательно перемешиваем.

Обжариваем на сковороде шинкованный репчатый лук, выливаем туда сметану с кефиром, тщательно перемешиваем.

Трём прям туда грамм 50-100 сыра, растапливаем, опять перемешиваем. Готово!

Поливаем уложенные на противень куриные голени полученным достаточно густым соусом.

Сажаем в духовку, запекаем минут 20.
Вуаля!!!

Приятного аппетита!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
KlassP (06.02.2012), zver' (05.02.2012)
Старый 05.02.2012, 19:56   #5
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
А вот сливочное масло скорее всего впитается в фарш и вытечет в процессе запекания.
Всё не вытечет-проверено,просто я майонез не буду класть
Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Мы вообще в семье морковку люьим! В
Мы тоже любим!
Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Вуаля!!!
Тоже неплохо! И все рецепты ТАКИЕ похудательные-фиг сбросишь лишний вес!!!
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.02.2012, 00:30   #6
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Ежиша, Спасибо за исправление моей ошибки!


Цитата:
Сообщение от zver' Посмотреть сообщение
рецепты ТАКИЕ похудательные-фиг сбросишь лишний вес!!!
А помните, у меня осталась лишняя морковь и лук?
Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
остались излишки! Ладно, пусть пока полежат!
С ними я поступил совсем просто - добавил столовую ложку уксуса, немного растительного масла, специй, несколько долек чеснока.

Всё перемешал и убрал в холодильник на часок.

Получилась "а-ля корейская морковь" по-быстрому! Острая неимоверно! Просто "вырви глаз"! Как раз, как я люблю! И для сжигания лишних жиров - самое то!

Последний раз редактировалось Berimor; 06.02.2012 в 00:47.
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
KlassP (06.02.2012)
Старый 06.02.2012, 00:33   #7
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Острая неимоверно! Просто "вырви глаз"! Как раз, как я люблю! И для сжгания лишеих жиров - самое то!
Не для сжигания жиров, а для получения язвы желудка. Беречь себя надо..
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.02.2012, 00:45   #8
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Ежиша, Я уже рассказывал, что язва желудка не вызывается сама по себе острой пищей! Медицински доказанный факт - язва желудка - слабо-заразное заболевание, вызываемое определённым видом бактерий. И особенно бурно они развиваются в ослабленном нервными расстройствами организме! Так что, - никогда не целуйтесь с измождённого вида тётками со скверным характером, про которых так и говорят - "Язва!". Или если уж целуетесь - не нервничайте при этом!!!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2012, 02:08   #9
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Жена вытащила из морозилки какой-то заиндевевший пакетик и сообщила, что завтра собирается готовить гадов! Что бы это значило?
Если что, не поминайте лихом...
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2012, 02:57   #10
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
И особенно бурно они развиваются в ослабленном нервными расстройствами организме!
Это точно-язва от нервов
Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Жена вытащила из морозилки какой-то заиндевевший пакетик и сообщила, что завтра собирается готовить гадов! Что бы это значило?
Может кальмаров?
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2012, 03:08   #11
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от zver' Посмотреть сообщение
язва от нервов
Это сопротивляемость снижается от нервов, а язва от тёток!!!
Цитата:
Сообщение от zver' Посмотреть сообщение
Может кальмаров?
Вот уж стал бы я про такой тривиальный продукт, привычный любому россиянину, писать! Вот оттает - посмотрим!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2012, 17:54   #12
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
а язва от тёток!!!
ага-а от вредных мужиков что???

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Вот оттает - посмотрим!
Ну,что оттаяли гады?
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.02.2012, 00:11   #13
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

zver', Оттаяли! Были прготовлены и отведаны! А также сфотографипрваны! Но фото ещё не обрабатывал - не было времени, так случилось! В субботу - обязательно покажу!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
KlassP (24.02.2012), zver' (02.03.2012)
Старый 10.03.2012, 23:44   #14
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Я вот сейчас пытаюсь фото-рецепт Кордон-Блю наваять! А может, оно и не нужно никому!
Цитата:
Сообщение от Ежиша Посмотреть сообщение
где рецепт куриных котлет?
Ежиша, А с чего Вы решили, что Кордон-блю - куриные котлеты! Вообще-то, они всю жизнь из ТЕЛЯТИНЫ готовятся!
Но, вобщем-то...Вы оказались правы! А я хотел всех удивить, как морковкой в харчо!
Итак, встречаем - Ко-о-ордон - блю-у-у ! Куриные котлеты...








Господа гусары! Молча-а-ать!!!









Приятного аппетита! Ну, кто не на посту...

Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ежиша (11.03.2012)
Старый 11.03.2012, 09:55   #15
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

Thumbs up

Очень красивые получились фотографии! Бериморкик, спасибо большое за рецепт!

А куриные грудки -это филе?

А почему не отбивали?
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.03.2012, 10:01   #16
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Ежиша, Да, филе. Оно было настолько нежнючее, что побоялись его просто порвать и "обесформить" молотком. Жена сомневалась - прожарится ли. Но всё получилось отменно!.........только мало!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.03.2012, 10:09   #17
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
только мало!
Да уж, в большой семье...как говорится...

А что было на гарнир?
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2012, 12:32   #18
zver'
Краевед Островка
 
Аватар для zver'
 
Регистрация: 16.02.2010
Сообщений: 1,573
Сказал(а) спасибо: 682
Поблагодарили 263 раз(а) в 216 сообщениях
zver' is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
что Кордон-блю - куриные котлеты! Вообще-то, они всю жизнь из ТЕЛЯТИНЫ готовятся!
Собираюсь в магазин-думаю,чего бы купить к обеду! Что-то уже не знаешь,чего готовить! Вообщем,сделаю я Кордон блю-только вместо курицы возьму вырезку свиную, и по рецептику Беримора сварганю,а на гарнир- салатик из свежих овощей и маринованные огурчики,помидорчики,грибочки!
__________________
zver' вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (18.03.2012)
Старый 18.03.2012, 19:37   #19
Gal
Сибирячка
 
Аватар для Gal
 
Регистрация: 20.02.2010
Сообщений: 737
Сказал(а) спасибо: 794
Поблагодарили 625 раз(а) в 349 сообщениях
Gal is an unknown quantity at this point

По умолчанию

попытка плагиата
правда вместо ветчины пастрома
__________________
"Утверждая, что ты чего-то не можешь, ты лишаешь себя всемогущества." (Р.Бах )
Gal вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Berimor (19.03.2012), KlassP (18.03.2012)
Старый 18.03.2012, 20:30   #20
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Gal, Красиво и должно быть вкусно!
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 17:45.


Работает на vBulletin® версия 3.7.2.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
OstrovOK