Островок надежды

 
Вернуться   Островок надежды > ОБЩИЙ РАЗДЕЛ > Вкусный раздел

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.01.2011, 00:40   #1
Rumata
Почётный гражданин
 
Аватар для Rumata
 
Регистрация: 08.02.2010
Сообщений: 1,740
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 1,337 раз(а) в 665 сообщениях
Rumata is an unknown quantity at this point

По умолчанию Сыроварня

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Когда у нас в пределах досягаемости "Ашан"
Эх Ашан.
Я несколько раз читал, что почему-то в Москве ругают эту сеть. Мол грязно, продукты не свежие и т.д..
Ну в Москве то я не был последние 20 лет, а во Франции с удовольствием заходил в эти суперы.
Особые воспоминания остались от солидного треугольника сыра бри , стоимости всего в один евро.
А теперь внимание, вопрос.
Сколько стоит сыр бри (французкий, не местный) в Москве?
В Израиле в районе 180 шек/кг. (180 израильских шекелей = 1 513.54 российских рубля)
Rumata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.01.2011, 00:59   #2
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rumata Посмотреть сообщение
Я несколько раз читал, что почему-то в Москве ругают эту сеть. Мол грязно, продукты не свежие и т.д..
У нас вообще принято всё без разбора ругать.
Лично я давно пользуюсь магазинами Ашан и ни разу не помню, чтобы было грязно и ни разу не купил (даже не встречал) там не свежие продукты.
Очень люблю эти магазины и постоянно там отовариваюсь.
Вот и завтра тоже собираюсь туда заехать - пополнить запасы в холодильнике.

Цитата:
Сообщение от Rumata Посмотреть сообщение
Особые воспоминания остались от солидного треугольника сыра бри , стоимости всего в один евро. А теперь внимание, вопрос. Сколько стоит сыр бри (французкий, не местный) в Москве? В Израиле в районе 180 шек/кг. (180 израильских шекелей = 1 513.54 российских рубля)
Завтра обязательно посмотрю.
Раньше (год назад) покупал этот сыр регулярно, очень он мне нравился. Но нельзя к деликатесам относиться как к обычной еде, даже если цена не высока. Объелся я этим бри и вот теперь покупаю его довольно редко.
Так вот, он по прежнему стоит не дорого и продаётся в двух вариантах.
Оба производятся во Франции.
1. Треугольник 200 грамм фабрично упакованный в фольгированную бумагу, сделанный специально для сети Ашан. Цена около 300 руб/кг (10$/кг)
2. Большие белые лепёшки около 40 см в диаметре толщиной ок. 5 см.
Их режут треугольниками и запаковывают в пищевую плёнку непосредственно в магазине. Этот сыр подороже, 380-420 руб/кг.

Завтра уточню. Может даже и сфотографирую втихаря (правила запрещают фотографировать в супермаркете)
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (20.01.2011)
Старый 22.01.2011, 14:30   #3
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Итак, про сыр.
Цитата Бри - это мягкий зрелый сыр, покрытый белой бархатистой "плесенью", из коровьего молока. Это один из самых древних французских сыров.

Бри обычно делают в форме диска, и сверху он обычно полностью покрыт белой корочкой. Он слегка пружинит, если на него нажать.
Бри готовят нагревом, а затем процеживанием цельного молока. Затем его солят, высушивают и оставляют созревать, и созревание это состоит из нескольких стадий.



Для того, чтобы сыр лучше созревал, его готовят в форме круга. Существует три размера дисков бри, все они отличаются в диаметре и толщине. Чем тоньше круг бри, тем он острее. Иногда сыр продают, разрезанным на дольки. Созревая светло-желтый сыр становится внутри жидким. Поэтому когда бри окончательно созрееет, он не будет держать форму, если его разрезать.
В магазине продавалось около десятка различных сортов. Сфотографировать это изобилие мне не удалось, поскольку у прилавка стоял бдительный продавец и совсем уж наглеть я не стал.
Хотя все сорта произведены на родине БРИ, цены на различные сорта отличаются значительно - от 287 руб/кг до 2000 руб/кг.

Я купил три сорта.
Два из них были запакованы производителем в красочные фольгированные обёртки, а третий сорт порезан и упакован в пищевую плёнку непосредственно в магазине.
Цены:
EPR БРИ - 287 руб/кг 51,66 руб/180 грамм (салатовая упаковка с коровой)
БРИ "AUCHAN" - 370 руб/кг 74,15 руб/200 грамм (бело-золотистая упаковка)
БРИ MA CREMIERE -378 руб/кг (продаётся в развес)









Сыры в заводской упаковке изготовлены (расфасованы) по заказу торговой сети Ашан и имеют на упаковке её логотип.




В этот раз мне хотелось взять несколько разных сортов, чтобы сравнить их вкусовые качества, поэтому я купил самые не дорогие сорта.
По вкусу мне больше всего понравился развесной сыр. Он наиболее нежный и ароматный.




В следующий раз постараюсь купить какой-нибудь БРИ подороже. Отведаю и непременно поделюсь с вами своими впечатлениями.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (22.01.2011)
Старый 15.02.2011, 00:54   #4
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
решил попробовать незнакомую мне марку немецкого сыра


Rougette называется!
Цитата Сыр «Ружжет» - мягкий немецкий сыр с «обмытыми краями». Сыр «Ружжет» будет всегда выглядеть привлекательно на любом столе. Он выпускается в различных вариантах.

сыр острый деревенский (Rougette Landkäse Fein-würzig);

сыр легкий сливочный (Rougette Landkäse Cremig-leicht);

различные кремы под торговой маркой «Rougette».

Сыр «Ружжет» сочетается с фруктами, (манго, киви и клубника), с различными орехами (грецкие, фундук). С сыром получаются великолепные бутерброды, соусы для различных гарниров.

Цитата Пусть Вас не смущает неприятный запах - на вкус сыр нежный, но пикантный. Подавайте его с горячим бифштексом или тостом.
На самом деле, запах вполне сносный - недельными солдатскими портянками! Но вку-у-ус!!!
Просто изумительный! А по консистенции очень похож на Бри. И стоит почти столько же - 144 р. за 180 грамм.

Цитата Сыр "Ружет" с аппетитной красно-белой корочкой, приготовленный с добавлением паприки, сочетается и с белым шардоне, и с красным мерло - их нежная цветочно-фруктовая гамма подчеркивает достоинства этого деликатесного сыра.






Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Berimor; 15.02.2011 в 10:09.
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
KlassP (15.02.2011), Ежиша (15.02.2011)
Старый 17.02.2011, 21:34   #5
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

А я недавно попробовал Лазур сапфирный. Этот мягкий сыр имеет интересную, многообразную поверхность с наростом благородной плесени, мягкую, влажную, нежную, бархатную сырную массу, богатый, оригинальный, чистый, слегка островатый, освежающий вкус с привкусом и ароматом грибов.




Сыр мне понравился. Действительно, нежный и в меру острый, приятное послевкусие. Очень хорош на завтрак с чашечкой кофе.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (26.02.2011)
Старый 26.02.2011, 18:23   #6
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

На днях купил на пробу ещё два сорта сыра.



Сыр деликататесный "Мундарро" с чесноком и луком



Производитель: Moondara Chese Pty Ltd Квин стрит10, Мельбрун 3131, Австралия.



Австралийские сыры "MOONDARRA" – это широкая линейка свежих десертных сыров.
Эти сыры изготавливаются из молока коров, вскармливаемых на экологически чистых разнотравных пастбищах Австралии, а в качестве добавок используются исключительно натуральные компоненты – вяленые фрукты, свежие овощи, орехи.



На вкус сыр просто изумительный.
Нежный, кремовый вкус, так и тает во рту.
Очень рекомендую отведать - не пожалеете.




Сыр «Parsifal» голубой с благородной плесенью





Это сыр и внешне и по по вкусу похож на DORBLU, но несколько более маслянистый. В общем, тоже очень даже вкусный.



С оливками и зеленью - объединение.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (26.02.2011)
Старый 26.02.2011, 18:51   #7
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

KlassP, Спасибо! Я как-то облизывался на такие, но теперь знаю точно - надо брать! Наши вкусы, похоже, совпадают!
Снято очень красиво! Прозрачная тарелка, циновка - Завтра утром поеду в Ашан, ради такого дела! И в Фото.ру заодно заскочу - сегодня никак не получилось...
Скрытый текст (вы должны войти под своим логином или зарегистрироваться и иметь 100 сообщение(ий)):
У вас нет прав чтобы видеть скрытый текст, содержащейся здесь.
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
KlassP (26.02.2011)
Старый 26.02.2011, 19:05   #8
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Скрытый текст (вы должны войти под своим логином или зарегистрироваться и иметь 100 сообщение(ий)):
У вас нет прав чтобы видеть скрытый текст, содержащейся здесь.

Спасибо, исправил.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.03.2011, 20:18   #9
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
поеду в Ашан, ради такого дела
Таких сыров, как ты показывал, не было или не нашёл.
Зато были другие -
Bleu d'Auvergne (Блё д'овернь) Вальмон - невареный сыр из коровьего молока с голубой плесенью. Рецепт его изготовления принадлежит крестьянину Антуану Русселю, который добавил в сыр Fourme de Roquefort плесень, образовавшуюся на кусочке ржаного хлеба.

Сыр отличается насыщенным пряным вкусом с ореховыми нотками. Его добавляют в салаты или смешивают со сливочным маслом и подают в тарталетках. Сочетается с красным вином Кот-дю-Рон или белым десертным Сотерн.

Честно говоря, ореховых ноток сыр не раскрыл. Видимо, из-за отсутствия Кот-дю-Рон... Если по-простому - нечто среднее между Дор Блю, но более плотный, и зрелым Бри - корочка явственно отдаёт аммиаком.
Мне не очень понравился, а сын слупендил большую часть, пока я обдумывал, какую сервировку подготовить к фотосессии.

И второй - с перцем, уже известной нам Австралийской фирмы "MOONDARRA"



Обсыпка, как и сам сыр, - очень острые. Обожаю!!! Чувствуешь себя настоящим Змей-Горынычем. А сам сыр, по-моему, - просто средне-мягкий плавленный.
По-моему, изумительно сочетается с пивом!!! А если пива много, то З. Горыныча трёхголовость наутро обеспечена!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
KlassP (06.03.2011)
Старый 06.03.2011, 23:44   #10
Rumata
Почётный гражданин
 
Аватар для Rumata
 
Регистрация: 08.02.2010
Сообщений: 1,740
Сказал(а) спасибо: 110
Поблагодарили 1,337 раз(а) в 665 сообщениях
Rumata is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Предполагаю (конечно, только по описанию), что Блё д'овернь мне бы понравился.
Но черт, как же запомнить это название, до следующего похода в соответствующую лавку?
На бумажке записать, что ли?
Rumata вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.03.2011, 00:08   #11
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Rumata,
Цитата:
Сообщение от Rumata Посмотреть сообщение
На бумажке записать, что ли
Можно с мобильника зайти на сайт и посмотреть название!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 15:27   #12
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Попробовал ещё два новых для себя вида сыра:

1.
Сыр Абадеса из смешанного молока


Сыр изготовлен по уникальному фирменному рецепту, на основе смешивания коровьего, козьего и овечьего молока. Прекрасно сочетается с молодым красным или розовым вином.


Один из наиболее популярных видов в Испании, этот плотный, маслянистый сыр имеет мягкий, но выраженный вкус и аромат. Смесь видов молока придает сыру травянистый аромат козьего и овечьего молока и сохраняет однородность коровьего молока. Этот натуральный маслянистый сыр с мягким ароматом обычно готовится из прессованного и прошедшего тепловую обработку сырного теста. Легко определяются свойства трех видов использованного молока: кислота от коровьего, горьковатый привкус и белый цвет от козьего и глубокий аромат и маслянистая текстура от овечьего молока.

Своеобразная черная шкурка сыра несъедобна, это воск.
Вкусный сыр.

2.
Сыр ЛАЗУР ЗОЛОТИСТЫЙ


Лазур золотистый - мягкий сыр. Этот сыр имеет мягкую, нежную, пластичную сырную массу с прожилками голубой благородной плесени, нежный, приятный вкус и аромат.



Сыр с благородной обогащён активными пробиотическими бактериями, которые благоприятно влияют на организм человека, способствуют улучшению состояния здоровья и хорошему самочувствию.

Сыры «Лазур» - это великолепные, тающие во рту сыры. Нежный вкус их мякоти прекрасно гармонирует с привкусом благородной плесени Penicillium roqueforti, создавая уникальный букет вкуса и запаха.

Тонкий, многосторонний вкус и аромат этих сыров создается во время их созревания, которое происходит в течении многих недель в специфических условиях. Исключительные свойства сыров «Лазур» с благородной плесенью P.roqueforti способствуют широкому кулинарному их применению.

Cыры c благородной плесенью «Лазур» можно употреблять:
- традиционно, в натуральном виде
- как ингридиент для приготовления бутербродов
- как обогатитель вкуса бульёнов и овощных супов
- как начинку для мясных блюд
- как обогатитель вкуса соусов и подливок
- как ингридиент для приготовления пиццы или горячих бутербродов
- как обогатитель вкуса овощного, мясо-овощного или фруктово-овощного салата

Благородная плесень улучшает и питательные свойства сыра «Лазур», так как благодаря ей белки раскладываются в легко освоимые простые аминокислоты.

Чтобы наслаждаться всем вкусово-запаховым богатством этого сыра, следует его кушать со шкуркой, когда он достигает комнатной температуры.
Сыр «Лазур», как все плесневые сыры, биологически активен. Он постоянно созревает, преобретая всё сильнейший вкус. Это натуральный процесс, который усиливается по мере роста температуры. Поэтому, чтобы предотвратить излишньюю остроту и размягчение, сыр с благородной пресенью следует хранить при температуре 1-6º С.


Тоже очень приятный солоноватый сыр.
С кофе на завтрак -

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Berimor (19.03.2011), Gal (19.03.2011)
Старый 19.03.2011, 17:03   #13
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

А какие красивые!!! Я таких не пробовал!
Хотя, может это просто ты их так СНЯЛ ?!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 17:33   #14
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
может это просто ты их так СНЯЛ ?!
Нет, я их просто так СЪЕЛ.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (19.03.2011)
Старый 19.03.2011, 17:44   #15
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

KlassP, А со своими домашними поделился? Или предпочитаешь эксперименты на себе?
Вообще, смотрю у вас в Ашане выбор гораздо богаче Белодачинского!
У меня в пределах достижимого ещё 3 штуки - в Марьино, на Нижегородской и на пересечении "Тузика" с "Трёшкой"! Но там бываю наездами-заскоками! Не до сыров-нахватал - убежал! Проклятая толчея, ненавистные пробки!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 18:22   #16
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

Cool

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
А со своими домашними поделился?
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 18:30   #17
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Вот, что значит - настоящий ФОТОГРАФ !!! Не доест...Не доспит...
Фотографирует, обрабатывает, на Островок выкладывает!!!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 18:32   #18
Ежиша
Administrator
 
Аватар для Ежиша
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 3,516
Сказал(а) спасибо: 1,725
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 977 сообщениях
Ежиша is on a distinguished road

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Berimor Посмотреть сообщение
Вот, что значит - настоящий ФОТОГРАФ !!!
Ну да, очень похоже.

Цитата:
Сообщение от KlassP Посмотреть сообщение
Цитата:
Сообщение от Berimor :
может это просто ты их так СНЯЛ ?!

Нет, я их просто так СЪЕЛ.
Ежиша вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 18:37   #19
Berimor
Старый водолаз
 
Аватар для Berimor
 
Регистрация: 14.02.2010
Сообщений: 7,750
Сказал(а) спасибо: 3,867
Поблагодарили 2,791 раз(а) в 1,993 сообщениях
Berimor is an unknown quantity at this point

По умолчанию

Ежиша, Конечно! Если они с 8 Марта лежат - надо срочно есть!!!
Berimor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2011, 18:52   #20
KlassP
Administrator
 
Аватар для KlassP
 
Регистрация: 04.02.2010
Сообщений: 4,441
Сказал(а) спасибо: 2,510
Поблагодарили 2,687 раз(а) в 2,036 сообщениях
KlassP отключил(а) отображение уровня репутации

По умолчанию

Ну, налетели!!!
Вот что значит сыр хороший!
И снял, и съел уже давно, вот на Островке только сегодня собрался показать.
(чтобы не отняли)

А Ежиху я угощал деликатесным "Мундарро" с чесноком и луком!
Это самый вкусный, как мне показалось, из тех, что я пробовал в последнее время.
Других сыров ей не дал, потому что тогда они ещё были не едой, а реквизитом.
Кроме всего, сыр - тяжелая пища и есть его в больших количествах ежихам вредно.
__________________

В действительности всё выглядит иначе, чем на самом делe.
©


KlassP вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Berimor (19.03.2011)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 19:29.


Работает на vBulletin® версия 3.7.2.
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
OstrovOK